清纯汆肉的日常，肉香四溢，口感鲜嫩，让你欲罢不能

汆肉，是一道简单却美味的家常菜。它以其清纯的口感和浓郁的肉香，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我将与大家分享我制作汆肉的日常，希望能让你也感受到这道美食的魅力。

食材准备

制作汆肉，我们需要准备以下食材：

- 猪肉：选择五花肉或里脊肉，口感更佳。

- 葱姜蒜：去腥提味。

- 鸡蛋：增加嫩滑口感。

- 淀粉：使肉质更加鲜嫩。

- 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊。

4. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋糊中，均匀裹上一层鸡蛋糊。

5. 锅中加入适量的水，烧开后将裹好鸡蛋糊的肉片逐片放入锅中，煮至肉片变色浮起，捞出沥干水分。

6. 将汆好的肉片放入碗中，加入葱姜蒜末，淋上热油，激发香味。

7. 根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，即可享用。

小贴士

1. 猪肉切片时，尽量切得薄一些，这样汆出来的肉片口感更好。

2. 鸡蛋糊的调制要适量，过多会使肉质变得过于浓稠，过少则无法使肉片裹上一层均匀的鸡蛋糊。

3. 煮肉片时，要注意火候，水开后逐片放入肉片，煮至变色浮起即可，时间不宜过长，以免肉质变老。

4. 最后淋上热油时，要注意油温不要过高，以免葱姜蒜末炸糊。

清纯汆肉，以其简单的制作过程和美味的口感，成为了许多人喜爱的美食。相信你已经掌握了制作汆肉的技巧。不妨在闲暇之余，为自己和家人制作一份清纯汆肉，让肉香四溢，口感鲜嫩的汆肉带给你更多的满足和快乐。